いつもジョニーのビリヤニをご利用いただきありがとうございます。新型コロナウイルスが猛威を振るい始めてからもう半年以上になりますね。私もインド旅行を計画していましたが、さすがに断念せざるを得ませんでした。そこで今回は妄想旅行として、海外旅行に行けるようになったらジョニーがもう1度行きたい店を3回にわたってご紹介いたします。
～ハイデラバード バーワルチー～
2013年、2018年に訪問。ハイデラバードといえばビリヤニ、ビリヤニといえばハイデラバードというくらい有名な都市の中で一番有名なビリヤニのお店。今やグーグルレビューも5万件に達する勢いで、圧倒的な人気を誇ります。人気過ぎて支店を名乗るニセモノがあるくらいです(笑)
このお店の特徴は驚異的な味の強さとバランス。通常、ビリヤニはそんなにスパイス感が強い料理ではないのです。初めてインドに行った人でもビリヤニならすんなり受け入れられるくらいだと思います。しかし、ここのビリヤニは強い。口の中にぶわ～っと広がるスパイス感、肉の旨味、程よい塩気。ジョニーのビリヤニが目指す最終地点はこの味です。
そして、ただでさえ強いバーワルチーのビリヤニですが、特別オーダーをすることができます。それが、「ダブルマサラ」です。オーダー時にウェイターにダブルマサラで、と伝えると、通常のビリヤニよりさらに味が濃いビリヤニが提供されます。これがとんでもなく美味いのです。
私はハイデラバードを離れる日もバーワルチーでダブルマサラのマトンビリヤニをテイクアウトし、空港で飛行機を待っている間貪るように食べていました。そこでびっくりしたのが、「冷めていても驚異的に美味い」のです。いまこうしてバーワルチーの紹介を書いている間にもあの味が脳内再生されています。ああ、インド行きたい。
ジョニー