カレーの炊き込みご飯『ビリヤニ』の専門店、ジョニーのビリヤニ

 

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ビリヤニ専門店 ジョニーのビリヤニについて…

 

学生時代、日本にはない旨いインドカレーを求めてインドやパキスタンを旅し、自分でカレーを作っていました。そんなときに出会った『ビリヤニ』。

そのままでも美味しいカレーを香り米『バスマティーライス』と炊き込んだ贅沢な料理。カレー同様、インドの各地方で独特のビリヤニがありますが、日本ではまだまだマイナーな存在です。

ビリヤニを提供しているお店も少なく、出していてもカレーチャーハンのようだったり、ビリヤニっぽくご飯とカレーを混ぜたものだったりと、単純にカレーとバスマティライスを重ねて炊いた本当のビリヤニにありつける機会は日本ではまだ少ないので、ビリヤニの専門店を作りました。

パキスタンから取り寄せた重厚なアルミ鍋でビリヤニを作ります。本場に倣い、一気に数十人分のビリヤニを調理するので売り切れ次第終了となっております。

自らスパイスを調合し、メインとなる肉などの具材ごとにスパイスの配分を変えてあります。

バスマティーライスという、細長いお米を使います。
当店では、インド産最高級米を使用。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、カウンター席にはアクリルの間仕切り、入り口付近にアルコール消毒スプレーを設置。

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info☆j-biryani.com
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掲載履歴

2020年11月12日発売
『anan』2020年12月号に紹介されました!
特集「達人が厳選!新しい手みやげ&ギフトのカタチ」

2020年8月6日発売
『料理通信』2020年9・10月合併号に紹介されました!
特集「ニッチに攻めるローカルカレー」

2020年5月25日掲載
hanako.tokyo
第31回全国お取り寄せグルメレポートに掲載されました!
https://hanako.tokyo/column/otoriyose/145756/

2020年3月20日発売
金沢Clubism新店ランチ2020に掲載されました!

2020年3月6日
OZmagazineTRIP春号に掲載されました!

 

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ジョニーのビリヤニ
Tel:076-255-1255
Mail:info@j-biryani.com