カテゴリー: 視察旅行

「Cafe bahar」もとても有名なレストランで、昼に行ったのですがお客さんが続々と入ってきます。

そしてこちらのビリヤニの最大の特徴はバスマティライスから香ってくるギーの香り。スパイス感や油っぽさはあまり強くないのですが、この香りがたまりません。

続いてzomatoでたまたま発見した「Shahi Dastarkhwan」ですが、泊まっていたホテルから徒歩五分の近さだったのでついでに行ってみました。

何というか中途半端な感じで、見た目は向かいにあるレストラン「Peshawar」のようにフライドオニオンがトッピングされていて、ライスはBaharのようにギーの香りが漂うものでした。オリジナリティに欠けるなぁ。

そうそう私個人としてはビリヤニのトッピングはフライドオニオンが一番だと思っているのですが、インドではだいたい生の玉ねぎが別の皿でレモンと共にサーブされます（別で玉ねぎの入ったライタもあり）。フライドオニオンじゃなくて残念だなぁと思いながら食べていたのですが、食べているうちにこれはこれでアリだと思うようになっていました。

…さて、前回ドはまりした「Bawarchi」のビリヤニですが、最初からそこそこスパイス強めなんですが、実はこの店には裏メニュー（？）があります。それは「Double Masala」です。チキンやマトンのビリヤニを注文するときにこの魔法の言葉「Double Masala」を使うと、ウェイターはニヤニヤしながら「Ohhh… It’s so spicy, really Okay ?」と、かなりスパイシーだけど本当にいいの？と再確認してきます。

実は前回の日記でチキンビリヤニを注文した時もこのダブルマサラにチャレンジしようとしていたのですが、さすがに最初は普通のものを食べようと思いダブルマサラを頼みませんでした。なのでこの日はダブルマサラを最初から注文。

見た目はほぼ同じだったので写真はないのですが、確かに前回よりスパイス強い！たぶんダブルどころか5倍くらいスパイシー！

…これ、最高です。一番グッときたビリヤニでした。そして気づきました。俺、インド人並みの舌の感覚してるのかと。

インド版食べログ「zomato」のレビューを見ていると、以前はこのダブルマサラが標準くらいの味だったみたいです。さすがにスパイス強すぎて少なくしたのでしょうか、それを気に食わない人のレビューが辛辣すぎます。

以上、ハイデラバード編でした。今回もご覧いただきありがとうございました。実はこのブログに書いた店以外にもビリヤニを食べに訪問しているのですが、紹介するまでもないような代物だったので省略しています（主にチャールミナール周辺）。次回はコルカタ編です！